1.照顾老、弱、病、残客人有医生和其亲友，服务员只要按程序工作就行了。

2.为了使客衣平整挺括，所有水洗或干洗的客衣都要熨烫。

3.饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在（）间以上。

4.“祝贺您”的英文译法是“Congratulations！”。（）

5.回族人最忌讳吃猪肉，也忌讳吃马、骡、驴、狗肉和一切凶猛禽兽的肉，忌食没有（）的鱼，忌食一切动物的（）和自死之物。

6.自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以"份""套"作为计价单位。（）

7.当餐厅领位员指引方向时，应（）。

8.总统套间一般为（）以上的饭店才具有，它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和档次。

9.饭店房间状态（）是干净空房。

10.贵宾抵达饭店前二级保卫方案重点部位检查应（）。

11.毛毯的纤维绒毛不起球是一般客用品对毛毯的基本品质要求之一。

12.低值易耗品多次反复用的客用品，饭店客房部是有帐的，经过消毒、洗涤等处理还要继续给客人用。（）

13.为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是（）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。

14.一般客用品的规格要求是浴巾长不小于1200毫米，宽不小于600毫米，重量不低于（）克。

15.冲洗空调器滤网属计划卫生,每冲洗一间约需（）分钟,而员工每天的工作量为80间。

16.设备简陋是客栈时期处于饭店业发展初起阶段的特征之一。

17.房态OOO代表的是（）。

18.饭店优质服务的职业道德在行为上具有（）性。

19.俄罗斯人有哪些禁忌？

20.客房用品的消耗量应（）汇总，（）统计、定期分析比较。