1.竹叶青应属（）类。

2.上级领导的明查、暗查、抽查不利于工作的开展，容易引起员工的抵触情绪。（）

3.工作车垃圾不得超过垃圾袋口（）处。

4.为方便客人，客房内各种电器的设备开关大都集中在（）

5.饭店客用品的选择要美观实用符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到（）。

6.电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏。

7.一般客用品要求香皂重量不低于25克，简易包装。

8.优良服务的基础是（）。

9.盐酸的PH=1，主要用于清除建筑时滞留下的水泥，石灰斑垢，效果非常明显。

10.新招录的员工必须接受岗前培训，考核合格者方可上岗。在学徒期内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。

11.服务员发现客人患传染性疾病，应立即报告有关部门。

12.旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自（）。

13.走廊噪音不超过（）分贝，客房附近基本无噪音源。

14.客人投诉时的心理状态表现为求发泄、（）和求补偿。

15.影响客房服务员清扫卫生速度和定额的因素之一是岗位职责不清。

16.保护公共财产、保卫宾客安全、排除重大隐患、（）重大事故的员工，饭店应当予以奖励。

17.金酒又叫杜松子酒，最先由（）生产。

18.房态转换的顺序是（）—→干净房—→待查房。

19.为了防止客人在床上吸烟时随意扔放烟头，饭店应在床头控制柜上放置烟缸。

20.商务饭店的特点是（）。