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1.广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。
单选题A. 文昌鸡~||~家常海鲜~||~甜烧白~||~白汁群边
2.消费者享有自愿成立维护自身合法权益的社会团体的权利。
判断题3.会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主人，主宾一侧。
判断题4.一名客房服务员洗刷卫生间地面的一天工作量为30间。
判断题5.客房内的花草布置一般分为（）两种。
单选题A. 绿色植物和插花~||~长期布置和临时布置~||~复杂布置和简单布置~||~盆栽鲜花和绿色植物
6.小型宴会厅（雅间）的功能特点是（）。
单选题A. 独立的房间，完全与外界隔绝的环境~||~面积一般不应小于20平方米~||~用餐交谈办事不受任何干扰~||~便于身份较高，保密性强的宴请
7.矛盾房SKIP的含义（）。
单选题A. 有账没人~||~有人没账~||~有账有人~||~没账没人
8.房务报表主要内容是客房房态信息。
判断题9.做为墙饰的要求，墙饰的选材要与（）相一致。
单选题A. 客房的间数与规模~||~客房的等级和墙面的大小~||~本地区风俗习惯及宗教信仰~||~客房的家具布置风格
10.中档饭店清扫房间定额一般为（）。
单选题A. 1416间/人~||~1214间/人~||~1012间/人~||~810间/人
11.为中和织物中的残留碱，洗衣房常用的洗涤剂是（）
单选题A. 还原漂白剂~||~氯漂剂~||~酸粉~||~氧漂剂
12.客房摆件与墙饰布置要协调，不能相互干扰或重叠而破坏整体感。
判断题13.饭店员工献身企业的精神，来自于饭店对员工的（）。
单选题A. 待遇~||~信任~||~奖励~||~关怀
14.崇高的理想是（），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。
单选题A. 职业的需要~||~员工的信念~||~人类的本能~||~人生的精神支柱
15.员工考核评估必须注意（）。
多选题A. 公正性~||~合理性~||~可靠性~||~技巧性
16.客房服务员在打扫住客房时，正确的操作步骤有（）
多选题A. 进房前，要先敲门询问~||~进去后先打扫卫生间，再清理房间~||~如遇到客人来访，应询问是否继续进行清洁工作~||~房间电铃响起时，要及时接起电话
17.布草变色原因很多，一旦发生，基本报损。
判断题18.（）)团队客人的行李发生破损时，领队或陪同应承担主要责任。
判断题19.客房清洁逐级检查制度中,领班普查制度的内容包括（）,普查与抽查的房间,检查的方法和领班查房的意义。
单选题A. 领班查房数量~||~查房的时间~||~查房的重点~||~查房的目的
20.下岗培训是在职培训的内容之一。
判断题
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