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1.下面哪种物质不可以用水来灭火？（）
多选题A. 木材~||~电气设备~||~易燃液体~||~精密仪器
2.服务员用中指关节有节奏地轻敲房门三下，如房内无人回答，约（）秒种后，再第二次敲门。
单选题A. 2~||~5~||~7~||~10
3.磁卡门锁的性能是目前星级饭店所使用的门锁中性能最好、最先进、最科学和最安全的。
判断题4.饭店比较普遍使用（）。
单选题A. 混纺地毯~||~化纤地毯~||~纯羊毛地毯~||~塑料地毯
5.国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、（）的工时制度。
单选题A. 每周工作时间不超过48小时~||~平均每周工作时间不超过48小时~||~平均每周工作时间不超过44小时~||~每周工作时间不超过40小时
6.宴会、便餐使用单独的厅堂或包间一般（）。遇到集会活动的订餐标准偏低，如茶话会、低标准酒会、便餐、专场舞会等，或者就餐人数很少不能充分发挥场地效用，而主办者又要求必须安排独立环境的，也可（）。
单选题A. 不再另行收取租金用餐费冲抵租金~||~需要另行收取租金不再加收场地租金~||~少量收取租金另外加收场地租金~||~不再另行收取租金另外加收场地租金
7.商品交换刺激了人们进行贸易和（）。
单选题A. 健身活动~||~旅游活动~||~修造客栈~||~餐馆服务
8.投诉是沟通饭店管理者和客人之间的桥梁，客人投诉的意义表现为（）、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会和有利于饭店改善服务质量，提高管理水平。
单选题A. 可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足~||~可以帮助饭店提高知名度~||~可以帮助饭店做免费宣传~||~可以帮助饭店上星级
9.（）是处理好人际关系所必须的。
单选题A. 能与他人和睦相处~||~能发现别人的缺点~||~能对别人百般苛求~||~能与他人明争暗斗
10.培训效果是培训计划中的内容之一。
判断题11.（）如果客人声称已经办理了预订，而饭店无法找到其订房的资料时，应核查预抵店客人名单。
判断题12.以下观点正确的有（）。
多选题A. 个性化服务有可能成为新的服务规范和标准~||~对老年顾客，要给予特别关照~||~“礼多人不怪”，所以要对客房多次清洁和检查，让客人满意~||~发现客人感冒，要及时送上感冒药
13.培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。
单选题A. 促进饭店管理工作走向正规化~||~迅速提高饭店经济效益~||~迅速改善饭店服务质量~||~加快员工流动
14.擦拭卫生间设施的顺序是卫生洁具、地面、墙壁。（）
判断题15.一名客房服务员一天需要擦拭并消毒80间的电话机。
判断题16.应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。（）
判断题17.日本人行鞠躬礼，相互之间是行（）的鞠躬礼。
单选题A. 15至30度~||~30至45度~||~90度~||~45至60度
18.一般饭店常见的害虫是苍蝇、（）、蟑螂、蜘蛛。
单选题A. 跳蚤~||~甲虫~||~白蚁~||~蚊子
19.进房的程序是（）
单选题A. 敲门——按门铃——反应——开锁——开门——挂牌——填表~||~敲门——按门铃——反应——开锁——开门——填表~||~开锁——开门——挂牌——填表~||~敲门——按门铃——反应——开锁——开门——挂牌
20.职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到（）具有重要作用。
单选题A. 理顺经营管理机制~||~加强班组建设~||~企业运营顺畅无阻~||~维护领导班子团结
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