1.为客人沏茶时，茶杯里的水以（）满为宜。

2.一般普通套间不住重要客人。（）

3.分级归口管理，实施的关键是（）。

4.由专业卫生防疫人员来作定期或临时抽样测试与检验的是（）标准。

5.正确的申购物品流程是使用部门→仓管部→供应部报价→总经理审批。

6.（）姿态不符合服务员正确站姿要领。

7.饭店应欢迎客人的投诉。

8.现代啤酒的发源地是（）。

9.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以_____为重点。

10.饭店业在（）出现之后就开始出现，并有了较快发展。

11.下面哪一项不属于酸性清洁剂？（）

12.（）在客人购买行为过程中，购后评价的目的包括采取购买行动。

13.（）不属于会谈室摆设的物品的种类。

14.在服务接待中，引起客人投诉的都是主观原因。

15.服务员的行为举止必须规范，细节也不能马虎，例如不能对着客人指指点点。

16.产生投诉的原因有（）客人对无形的服务不满饭店管理不善和客人对饭店的有关规定不了解或误解。

17.生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品的，应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定，承担（）。

18.会议期间不宜频繁续茶，以（）续加一次为宜。

19.职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。

20.通过统计、分析,一名员工每做一间夜床约需要5分钟,则一个夜班可负责（）间客房的夜床服务。