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1.打蜡前，要用干净地拖将地面灰尘、沙粒拖干净。
判断题2.打磨前地面要先清洁，如有旧蜡要先起蜡。
判断题3.根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为60×30厘米，质量为120克的面巾适用于（）。
单选题A. 一、二星级~||~三星级~||~四星级~||~五星级
4.二级保卫方案对宴会食品安全采取的措施是:食品个别检验。
判断题5.会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、矿泉水、（）、咖啡杯、勺。
单选题A. 香烟~||~点心~||~杯子、杯垫~||~水果
6.不属于星级饭店晚安卡的基本品质要求。
单选题A. 中英文对照~||~字迹醒目~||~印刷精致~||~印有店标及店名
7.（）是同客人讲话时不正确的做法。
单选题A. 距离保持1米~||~音量低于客人~||~语调亲切~||~表情严肃
8.前厅是宾客在饭店最初接触和最后告别的部门。
判断题9.处理投诉过程中要注意区别客人类型，比如将重要客人与一般客人区分开。
判断题10.TR—103地毯除渍剂可以消除水溶性的污渍。（）
判断题11.新产品开发对企业的发展具有重大意义。
判断题12.客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应（）。
单选题A. 不予理睬~||~礼貌示意，尽快结束通话，并道歉~||~让客人等候~||~立即挂断电话
13.当日客衣的帐单，待客人走时结帐。
判断题14.下列属于客房常规修整的内容有（）。
单选题A. 地毯的更新~||~墙纸的更换~||~家具的修饰~||~卫生间三大件的更新
15.走客房的英文简写是“ＯＯＯ”。
判断题16.客房服务的好坏，取决于服务人员的（）。
单选题A. 素质和经验~||~态度及质量~||~热情和经验~||~敬业和竞争
17.饭店产生火灾的最主要原因是（）。
单选题A. 员工操作不当~||~电气引起~||~吸烟不慎~||~防火安全系统不健全
18.傣族人民的传统节日是（）。
单选题A. 龙头节~||~泼水节~||~望月节~||~开斋节
19.下面哪些不属于客人离店后的善后工作？（）
多选题A. 协助整理行李~||~检查代办事项~||~检查客人有无遗留物品~||~处理客人遗留事项
20.超额订房数量掌握不好，容易产生（）。
单选题A. 预订纠纷~||~延期预订~||~取消预订~||~后补预订
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