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1.加强成本控制的关键是把好三关,其内容包括物资验收关、设备物资使用关、（）。
单选题A. 申购关~||~审批关~||~回收报废关~||~饭店星级与物品档次标准关
2.一名客房服务员擦洗出风口的一天工作量为40间。
判断题3.综合型客房部的组织结构形式，是饭店设房务行政总监或经理统一管理（）。
单选题A. 前厅部和商务部~||~前厅部和客房部~||~餐饮部和客房部~||~客房部和公关部
4.市场预测中的定量预测方法，分为时间序列法和（）法。
单选题A. 因果关系~||~客观规律~||~空间序列~||~程序控制
5.客房部人数约占饭店总人数的（）。
单选题A. 40%~||~50%~||~20%~||~30%
6.饭店服务质量的优劣，是通过（）。
单选题A. 星级酒店评定标准来衡量的~||~客人所得到的感受来衡量的~||~饭店的公共关系来衡量的~||~饭店的经济收入来衡量的
7.通过统计、分析,一名员工每做一间夜床约需要（）分钟,则一个夜班可负责4050间客房的夜床服务。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~8
8.工作定额受员工素质、工作环境、饭店等级、工作器具配备等因素影响。
判断题9.三星级饭店客房至少有（）间可供出租的客房。
单选题A. 20间~||~30间~||~40间~||~55间
10.写字间的面积一般经实地测量后（）确认。
单选题A. 经双方~||~在入住通知单中~||~在房卡中~||~在租赁合同中
11.房间放有两张单人床时，要将两床枕套口（）。
单选题A. 反向与床头柜~||~面向床头柜~||~同方向摆放~||~随意摆放
12.较为科学的制定劳动定额的方法是（）。
单选题A. 技术测定法~||~经验统计法~||~历史分析法~||~现场观察法
13.采用蒸汽消毒法时，可将客人用过的茶杯、漱口杯等直接放入蒸汽柜中进行消毒。
判断题14.单位应当保障（）畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。
单选题A. 周边道路~||~大门~||~疏散通道、安全出口~||~上下水管道
15.世界饭店业的发展进程大致经历了客栈时期、大饭店时期、（）和现代新型饭店时期。
单选题A. 豪华饭店时期~||~商业饭店时期~||~饭店联号时期~||~斯塔特勒饭店时期
16.指出下列一般不应安装饭店监控系统的是（）。
单选题A. 大堂~||~客用电梯~||~楼层客房~||~公共娱乐场所
17.楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（）使用量为合适
单选题A. 一天~||~一个周~||~半个月~||~一个月
18.旅游业员工也渴望参与管理，在工作中有所发明创造。
判断题19.客房产品的特点有：
多选题A. 价值不能贮存~||~所有权不发生转移~||~以“暗”的服务为主~||~随机性与复杂性
20.按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（）。
单选题A. 15克~||~25克~||~30克~||~45克
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