证券从业资格

1.在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（）。

单选题

A. 客房~||~前厅~||~公共区域~||~餐厅

2.特殊团队、散客专指重要宾客。（）

判断题

3.福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。

单选题

A. 佛跳墙~||~龙井虾仁~||~美人肝~||~鸡汤煮干丝

4.清洁设备的管理制度包括（）。

多选题

A. 建立和使用档案卡~||~制定保养维护制度~||~制定收发程序~||~保证库房安全

5.一般客房软床应摆放在房间光线最暗处，尽量避免“进门见床”的摆法，因为这样容易引起宾客的尴尬。

判断题

6.国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪音不大于（），峰值不超过65分贝。

单选题

A. 45分贝~||~30分贝~||~65分贝~||~55分贝

7.（）不是耐心服务的具体要求。

单选题

A. 耐心解答问题~||~耐心化解矛盾~||~对待宾客要耐心~||~耐心研究宾客急需

8.客房报警系统中，（）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。

单选题

A. 温感报警/烟感报警~||~温感报警/自动喷洒报警~||~烟感报警/温感报警~||~烟感报警/自动喷洒报警

9.为延长地毯使用寿命，减少地毯的污秽，积极而又经济、有效的措施是（）。

单选题

A. 干洗~||~湿洗~||~在出入口放置踏脚垫~||~及时除迹

10.俄罗斯人的性格及习俗是什么？

填空题

11.衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种（），让客人（）全方位享受。

单选题

A. 便利;从生理到心理~||~服务;从精神到物质~||~产品;从菜点到服务~||~服务;从店内到店外

12.对于预订晚间住客的客房，服务员应（）。

单选题

A. 放好洗澡水~||~预先沏茶~||~提前开夜床~||~提前开门

13.检查客房的表格和报表，是按照客房部规定的（）设计和制作的。

单选题

A. 服务质量标准~||~服务项目划分~||~服务数量多少~||~设施设备标准

14.饭店客房20%左右的污染是自然因素,即空气中的尘埃所致。

判断题

15.走客房要求彻底清扫。

判断题

16.规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，（），视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。

单选题

A. 特别、庄重~||~安全、高雅~||~文具用品齐全~||~桌椅摆放主次分明、协调对称

17.上级领导的明查、暗查、抽查不利于工作的开展，容易引起员工的抵触情绪。（）

判断题

18.控制甲虫的方法是保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方、（）。

单选题

A. 经常用紫外线消毒~||~保证室内通风干燥~||~喷洒空气清新剂~||~定期使用有杀虫防虫作用的抛光蜡剂

19.长住客人使用的客房，一般都安排在最后清扫

判断题

20.一般客用品的规格要求是浴巾不小于1000毫米X500毫米，重量不低于350克。

判断题