证券从业资格

1.鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。

单选题

A. 葱香~||~糖醋~||~红糟~||~鲜姜

2.下列不属于签字厅布置要求的是（）。

单选题

A. 屏风、挂画~||~文具、文本~||~签字桌、椅~||~音响设备

3.确定劳动定额时，必须考虑下列哪些因素（）。

多选题

A. 人员因素~||~工作环境~||~规格要求~||~劳动工具配备

4.会见服务制定的计划，应送饭店最高决策层审批。

判断题

5.饭店根据工作需要，可调动员工的工作部门或工作岗位，任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（）的决定.

单选题

A. 调出饭店~||~脱产培训~||~停薪留用~||~免职或降职

6.在接受客人投诉时，为免陷入口舌之争，可不谈具体内容，多道歉。

判断题

7.房态转换最主要的（）是前台接待人员。

单选题

A. 服务对象~||~服务目的~||~消费对象~||~消费目的

8.衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种（），让客人（）全方位享受。

单选题

A. 便利;从生理到心理~||~服务;从精神到物质~||~产品;从菜点到服务~||~服务;从店内到店外

9.下岗培训是在职培训的内容之一。

判断题

10.（）客情预报表包括出租率。

判断题

11.前厅部协助财务部进行有关财务管理工作的沟通、协调主要内容不包括（）。

单选题

A. 通报散客信用限额规定~||~参与有关财务管理制度的制订工作~||~根据饭店政策收取预付款规程制订的磋商~||~收集与各订房单位签订的合同

12.进房的程序中敲门应手指微弯曲，以食指或中指第二关节部位轻敲两次，每次（）下，并报“客房服务员”。

单选题

A. 一~||~二~||~三~||~四

13.了解饭店的经营收入是入店教育的内容之一。

判断题

14.使用中的布草应能够满足客房一天（）小时运营的使用和周转需要。

单选题

A. 18~||~24~||~16~||~12

15.下面哪些属于碱性清洁剂？（）

多选题

A. 马桶清洁剂~||~醋酸~||~氢氧化钠~||~氨水~||~火源~||~可燃物~||~助燃物~||~二氧化碳

16.（）是客房最基本的空间。

单选题

A. 盥洗空间~||~睡眠空间~||~起居空间~||~贮存空间

17.黄酒的原料通常是（）。

单选题

A. 大米~||~高粱~||~糯米~||~黄米

18.散客的特点包括（）。

单选题

A. 个性差异很大饭店逗留时间较短~||~消费水平相对较高行李较少~||~进出饭店频繁且无规律消费水平相对较底~||~个性差异大且逗留时间短消费高且行李少进出饭店频繁且无规律

19.床单的基本品质是（），白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点、污渍。

单选题

A. 全棉~||~化纤~||~混纺~||~涤棉

20.住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（）。

单选题

A. 可挂在衣柜里~||~可折叠好放床上~||~放原位不动~||~放沙发上