1.敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏应说（）。

2.劳动争议经调解达成协议的，（）应当履行。

3.当饭店方面同客人发生纠纷引起投诉时，饭店方面应当以礼让为主，尽快解决，积极主动地改善与客人的关系。

4.鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。

5.在我国布置会见厅，应该按照外国人的礼仪习俗精心设计。（）

6.OOO是指维修房。

7.擦金属件属计划卫生,每擦一间金属家具设备大约需要10分钟。

8.客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、（）、坚持原则和维护饭店声誉。

9.下列说法正确的是（）。

10.（）是客房最基本的空间。

11.MUR所代表的房态是（）。

12.（）现代饭店的收入稽核方式是夜间稽核和日间稽核。

13.在预测和确定客房的固定工作量时，应以（）为基本依据。

14.二级保卫方案对宴会食品安全采取的措施是:食品个别检验。

15.霉雨季节，库房应增设风扇，提高通风透气环境，有利于物品储存保养。

16.（）回答客人问题的过程中，注意采用角色互换等交谈技巧，而不是简单、生硬地推匪销产品，这种语言沟通的技巧是讨论式。

17.卫生间三缸的清洁顺序依次为（）.

18.劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。

19.物品种类摆放的多与少，收费是一样的。

20.“工欲善其事，必先利其器”指的是（）。