1.服务质量体系是为满足宾客需要而建立的，服务质量体系的整个运作就是要以宾客为中心，因此宾客是这个体系的焦点。

2.吸灯罩浮尘,需用时间10分钟/间,而员工一天的工作量为（）间,循环周期每月吸尘一次。

3.方便，是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。

4.擦洗出风口属计划卫生,每擦洗一间大约需要（）分钟,而员工每天工作量为40间。

5.擦洗换气扇属计划卫生,每擦洗一间大约需5分钟,而员工每天工作量为（）间。

6.浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干。

7.安徽菜的代表菜有（）、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。

8.下列属于单间客房的是（）。

9.当客房内的棉织品着火时，可以用干粉灭火器灭火。

10.为中和织物中的残留碱，洗衣房常用的洗涤剂是（）

11.饭店客房清扫中，抹尘的要求中正确的是（）。

12.客房内安装微波报警器，可以使得保卫部立刻接到报警信息。

13.设客房服务中心的饭店,楼层客房服务员人数与客房数的比例为1:3左右。

14.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废弃容器、臭水河、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、（），诱杀成蚊。

15.客房清洁保养质量控制是（）、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。

16.下列哪点不是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题（）。

17.饭店培训种类主要有（）、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。

18.清洗阳台属计划卫生,每清洗一间约需（）分钟,一天的工作量为（）间。

19.培训计划主要内容有培训目标、培训对象、培训者（）、培训措施、培训时间、培训地点、培训内容、培训方式和培训设备、培训监督等。

20.正确的申购物品流程是使用部门→仓管部→供应部报价→总经理审批。