1.油的反水化作用(名词解释)

2.直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。

3.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

4.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

5.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

6.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

7.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

8.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

9.淀粉回生(名词解释)

10.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

11.天平的水准泡位置与称量结果无关。

12.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

13.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

14.糊精检测的注意事项？

15.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

16.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

17.样品制备的目的在于保证样品的（）。

18.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

19.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

20.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。