1.常规试剂配制用水为（）水。

2.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

3.（）不是酸碱指示剂。

4.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

5.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

6.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

7.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

8.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

9.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

10.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

11.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

12.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

13.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

14.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减免。

15.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

16.什么是区县粮？

17..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

18.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

19.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

20.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。