1.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

2.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）

3.冷冻试验可判断蜡脂含量。

4.炭化时不允许有燃烧现象发生。

5.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

6.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

7.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

8.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

9.对于数字4200，有效数字位数为（）。

10.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

11.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

12.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。

13.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

14.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。

15.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

16.常规试剂配制用水为（）。

17.高大平房仓按（）平方米左右分区。

18.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

19.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

20.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。