1.损伤淀粉(名词解释)

2.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

3.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

4.精密仪器设备失火不能选用（）

5.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

6.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

7.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

8.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

9.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

10.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

11.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

12.油脂的可塑性(名词解释)

13.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

14.什么是摩尔浓度？怎么表示？

15.粮食中的水分由自由水和（）组成。

16.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

17.实验室的样品怎样进行登记和保管？

18.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

19.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

20.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程