1.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

2.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

3.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

4.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

5.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

6.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

7.量是描述（）规律的一个基本概念。

8.简述玉米浸泡的机理和作用。

9.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

10.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

11.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

12.什么是食品工业？

13.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

14.有关误差说法不正确的是（）

15.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

16.道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

17.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

18.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

19.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

20.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。