1.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

2.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

3.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

4.母菌种的使用规定

5.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

6.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

7.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

8.烘干法测得的水分是游离水。

9.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

10.乳糖含量的测定原理？

11.粮食中的水分由自由水和（）组成。

12.油脂中含有哪些车质？

13.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

14.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

15.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

16.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

17.有关回归分析的描述不正确的是（）。

18.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

19.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

20.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。