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1.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
单选题A. 不得检出~||~≤10mg/kg~||~≤50mg/kg~||~≤100mg/kg
2.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
判断题3.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。
单选题A. 监督检验~||~委托检验~||~比对检验~||~仲裁检验
4.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。
单选题A. 2~||~3
5.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
判断题6.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。
填空题7.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。
单选题A. 辊子调的过松~||~稻谷将胶辊卡住~||~机件有松动~||~电源至电机接线有问题
8.量的基本特点是（）
单选题A. 各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系~||~可以通过计算得出~||~必须通过比较（试验）得出，而不是通过计算得出~||~不存在于某一量制中
9.简述传统豆制品生产的基本原理。
填空题10.淀粉回生(名词解释)
填空题11.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。
填空题12.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛
判断题13.对什么是产品标准？
填空题14.PaK=12.300 , 则Ka= （）。
单选题A. 5×10-13~||~50×10-13~||~500×10-13~||~5000×10-13
15.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题16.检验玉米容重用（）。
多选题A. 毛粮~||~净粮~||~半净粮~||~通过120mm圆孔筛留存在30mm圆孔筛上的试样
17.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
填空题18.牛乳的相对密度
填空题19.有关运动粘度的单位说法正确的（）。
单选题A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米
20.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。
判断题
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