1.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

2.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

3.台秤是利用杠杆原理设计的。

4.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

5.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

6.支链淀粉遇碘成蓝色。

7.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

8.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

9.测定植物油脂中的杂质，双实验结果允许差不超过（）%。

10.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

11.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

12.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

13.普通仓房每区面积不超过（）平方米。

14.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

15.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

16.（1）下列数值修约为3位有效数字

17.粳稻谷是（）的果实。

18.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

19.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

20.乙酸镁可用于灰分测定。