1.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

2.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

3.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

4.分样的要求是（）。

5.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

6.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

7.玻璃仪器按性能分为可加热的和不可加热的。

8.什么是半等级制半增减价标准？

9.韧性饼干(名词解释)

10.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

11.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

12.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

13.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

14.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

15.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

16.分析结果的准确度用（）表示。

17.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

18.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

19.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

20.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。