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1.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。
填空题2.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。
判断题3.小麦不完善粒率越高，则（）。
单选题A. 容重越低~||~容重越高~||~出粉率提高~||~粉色越白
4.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。
填空题5.玉米不完善粒包括（）等。
多选题A. 虫蚀粒~||~病斑粒~||~未熟粒~||~生芽粒~||~破损粒
6.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
填空题7.损伤淀粉(名词解释)
填空题8.玉米根据种皮颜色分三类：（）。
多选题A. 黄玉米~||~白玉米~||~混合玉米~||~其他玉米
9.什么是食品工业？
填空题10.随着储藏期的延长，油脂将（）。
单选题A. 酸价降低过氧化值降低~||~酸价增大过氧化值增大~||~酸价降低过氧化值增大~||~酸价增大过氧化值降低
11.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~6
12.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。
单选题A. 500g~||~1000g~||~2000g~||~5000g
13.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。
填空题14.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。
填空题15.职业道德在形式上具有（）。
填空题16.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。
填空题17.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。
单选题A. 全部通过~||~＜10％~||~＜50％~||~＜10％
18.极差就是相对相差
判断题19.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~6
20.什么是产品质量认证？
填空题
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