1.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

2.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

3.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

4.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

5.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

6.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

7.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

8.什么是溶液质量百分比浓度？

9.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

10.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

11.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

12.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

13.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

14.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

15.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

16.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

17.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

18.母菌种的使用规定

19.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

20.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。