1.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

2.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

3.国际单位制七个基本量

4.烘干法测得的水分是游离水。

5.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

6.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

7.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

8.什么是玉米的纯粮率？

9.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

10.冷冻试验可判断蜡脂含量。

11.高大平房仓按（）平方米左右分区。

12.酸水解法脂肪的测定原理？

13.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

14.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

15.量的基本特点是（）。

16.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

17.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

18.什么是溶液质量百分比浓度？

19.牛乳的比重

20.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆