1.什么是粮油化学检验？

2.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

3.职业守则主要内容

4.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

5.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

6.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

7.热风干燥方便面加工（）。

8.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

9.国际单位制七个基本量

10.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

11.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

12.什么是粮食感观检验？

13.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

14.人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。

15.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

16.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

17.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

18.什么是国家储备粮油？

19.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

20.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）