1.牛乳的相对密度

2.分样的要求是（）。

3.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

4.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

5.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

6.折光指数与温度无关。

7.冷冻试验仅适用于一级油。

8.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

9.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

10.大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属？

11.简述玉米浸泡的机理和作用。

12.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

13.样品制备的目的在于保证样品的（）。

14.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

15.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

16.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

17.小麦杂质与容重是什么久系？

18.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

19.下列情况。引起偶然误差的是（）。

20.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛