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1.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
单选题A. 感官指标~||~营养指标~||~物理指标~||~化学指标
2.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。
填空题3.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。
填空题4.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。
单选题A. 4月5日~||~2月3日~||~3月4日~||~完整的米粒
5.台秤是利用杠杆原理设计的。
判断题6.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。
判断题7.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。
填空题8.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。
填空题9.为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。
单选题A. 对照试验~||~加强操作人员培训~||~空白试验~||~增加滴定次数
10.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%
判断题11.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
填空题12.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 250ml~||~2500ml~||~25000ml~||~250000ml
13.随机误差出现的概率遵循正态分布规律
判断题14.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
填空题15.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。
单选题A. 7300%~||~7500%~||~7700%~||~7900%
16.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？
填空题17.某一特定行业的职业道德适用于（）从事本职业的人。
填空题18.量的基本特点是（）
单选题A. 各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系~||~可以通过计算得出~||~必须通过比较（试验）得出，而不是通过计算得出~||~不存在于某一量制中
19.感官检验的任务不包括（）
单选题A. 生产设备选型~||~产品评优~||~商标和包装设计~||~对新产品感官指标的接受性进行评价。
20.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。
单选题A. 真实性~||~等同性~||~重复性~||~再现性
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