1.纯豆乳(名词解释)

2.标准的复审周期一般不超过（）年。

3.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

4.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

5.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

6.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

7.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

8.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

9.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

10.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

11.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

12.玉米不完善粒包括（）等。

13.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

14.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

15.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

16.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

17.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

18.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

19.分析结果的准确度用（）表示。

20.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。