证券从业资格

1.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

填空题

2.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

填空题

3.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

填空题

4.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

判断题

5.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

判断题

6.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

单选题

A. 规章~||~法律~||~制度~||~行为规范

7.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

填空题

8.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

判断题

9.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

单选题

A. 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字~||~用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好~||~将原始记录撕掉重抄，既正确有美观~||~将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名

10.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

判断题

11.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

填空题

12.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

单选题

A. 2ml~||~20ml~||~200ml~||~2000ml

13.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

判断题

14.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

单选题

A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5

15.原始记录应由（）核准。

单选题

A. 技术负责人~||~质量负责人~||~校核员~||~化验员之间相互

16.小麦不完善粒率越高，则（）。

单选题

A. 容重越低~||~容重越高~||~出粉率提高~||~粉色越白

17.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

判断题

18.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

单选题

A. 00002g~||~0001g~||~0002g~||~002g

19.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

单选题

A. 红色~||~绿色~||~黄色~||~蓝色

20.氨氮曲线制作频次（）。

填空题