1.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

2.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

3.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

4.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

5.小麦不完善粒率越高，则（）。

6.分样器的作用是破碎掺和物料。

7.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

8.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

9.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（）

10.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

11.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

12.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。

13.什么是方法标准？

14.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

15.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

16.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

17.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

18.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

19.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

20.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？