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1.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
判断题2.复原乳的酸度定义？
填空题3.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
判断题4.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
填空题5.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。
判断题6.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.
填空题7.检验报告中各项内容应（）。
单选题A. 据实填报~||~按委托单位要求填报~||~按领导意图填报~||~按受检单位要求填报
8.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验
判断题9.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。
单选题A. 10~||~15~||~20~||~30
10.有关绝对误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 绝对误差有正负之分，而误差的绝对值无正负之分~||~绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同~||~当给出值大于真值时，绝对误差为正值~||~当给出值大于真值时，绝对误差为负值
11.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。
填空题12.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。
判断题13.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10-4~||~265×10-4~||~26×10-4
14.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）
单选题A. 为粮油定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据。
15.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。
填空题16.什么是国家粮食定购？
填空题17.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。
填空题18.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。
单选题A. 600%~||~800%~||~1000%
19.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛
判断题20.什么是溶液质量百分比浓度？
填空题
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