1.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

2.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

3.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

4.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

5.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

6.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

7.酥性饼干(名词解释)

8.（1）下列数值修约为3位有效数字

9.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

10.简述油脂浸出对溶剂的要求？

11.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

12.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

13.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

14.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

15.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

16.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

17.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

18.油料的临界水分为（）。

19.有关原始记录的描述不正确的是（）。

20.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差