1.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

2.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

3.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

4.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

5.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

6.乳糖含量的测定原理？

7.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

8.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

9.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

10.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

11.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

12.什么是产品质量认证？

13.检验玉米容重所用的筛层为（）。

14.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

15.蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

16.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

17.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

18.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

19.井眼轴线是一条倾斜直线的井叫（）。

20.十分之一天平的分度值为0.01 g 。