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1.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。
单选题A. 作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝~||~作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝~||~作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物~||~作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
2.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？
填空题3.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。
填空题4.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
单选题A. 2~||~3
5.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？
填空题6.油脂精炼(名词解释)
填空题7.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。
单选题A. 莫尔法~||~佛尔哈德法~||~氧化还原法~||~高锰酸钾法。
8.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。
判断题9.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。
多选题A. 用途~||~形状~||~容积~||~准确性
10.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。
判断题11.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
判断题12.请叙述镉柱的再生过程？
填空题13.十分之一天平的分度值为0.01 g 。
判断题14.油脂的可塑性(名词解释)
填空题15.国际单位制七个基本量
填空题16.（）不属检验报告校核的内容。
单选题A. 检验依据和检验方法的正确性~||~报告结果与原始记录相一致~||~报告结果与委托单位的质量是否一致~||~数据处理及数字修约的准确性。
17.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。
单选题A. 氢氧化钾标准溶液~||~氢氧化钠标准溶液~||~高锰酸钾标准溶液~||~硝酸银标准溶液
18.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。
单选题A. 原始样品~||~平均样品~||~试验样品~||~分析样品。
19.pH=7.30 ，有二位有效数字。
判断题20.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。
判断题
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