1.一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。

2.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

3.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

4.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

5.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

6.革兰氏染色步骤及原理

7.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

8.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

9.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

10.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

11.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

12.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

13.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

14.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

15.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

16.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

17.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

18.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

19.有关回归分析的描述不正确的是（）。

20.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。