首页>题库>粮油质量检验员
1.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）
单选题A. 315~||~316~||~240~||~247
2.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）
单选题A. 为粮油定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据。
3.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。
填空题4.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 250ml~||~2500ml~||~25000ml~||~250000ml
5.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）
单选题A. 当C(1/2H2SO4)=02mol/L时，C(H2SO4)=01mol/L~||~当C(KMnO4)=002mol/L时，C(1/5KMnO4)=01mol/L~||~当C(Ca2+)=01mol/L时，C(1/2Ca2+)=02mol/L~||~C(B)=2C(1/2B)
6.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。
填空题7.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。
单选题A. 组成和结构~||~化学特性~||~物理性质~||~以上都不是
8.叙述小麦软、硬质检验方法？
填空题9.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。
填空题10.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？
填空题11.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。
填空题12.色选(名词解释)
填空题13.大豆浓缩蛋白(名词解释)
填空题14.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的
判断题15.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。
单选题A. 硫酸加到水中~||~水加到硫酸中~||~同时放到容器中~||~都可以
16.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。
填空题17.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
单选题A. 2~||~3
18.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。
判断题19.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
填空题20.在溶液稀释过程中体积有非加和性。
判断题
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