1.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

2.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

3.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

4.损伤淀粉(名词解释)

5.母菌种的制作？

6.有关误差说法不正确的是（）

7.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

8.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

9.乳糖属于（），其分子式（）

10.如何提高分析检验结果的准确度？

11.酥性饼干(名词解释)

12.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

13.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

14.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

15.什么是种子检验？

16.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

17.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

18.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

19.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

20.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路