1.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

2.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

3.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。

4.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

5.团结合作（）营造人际和谐氛围。

6.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。

7.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

8.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

9.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

10.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

11.油脂改性(名词解释)

12.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

13.小麦面筋的主要组成成分是（）。

14.极差就是相对相差

15.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

16.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

17.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

18.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

19.什么是产品质量认证？

20.复原乳的酸度定义？