1.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

2.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

3.饲料豆巨的特点是什么？

4.一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。

5.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

6.什么粮油标准？有哪几种形式？

7.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

8.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

9.烘干法测得的水分是游离水。

10.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

11.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

12.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

13.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

14.乳酸含量的测定方法？

15.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

16.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

17.容量瓶体积校正可分为（）校正法和（）校正法两种。

18.什么是食品工业？

19.原始记录应由（）负责校核。

20.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。