1.液体相对密度天平是以（）为基础制成的。

2.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

3.叙述小麦软、硬质检验方法？

4.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

5.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

6.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

7.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

8.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

9.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

10.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

11.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

12.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

13.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

14.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

15.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

16.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

17.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

18.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

19.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

20.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。