1.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

2.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

3.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

4.某测量结果范围表述为20-30%。

5.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。

6.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

7.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

8.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

9.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

10.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

11.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

12.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

13.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

14.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

15.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

16.天平的零点相差较小时，可调节（）。

17.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

18.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

19.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

20.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？