1.豆类含有较多的（），常用作副食。

2.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

3.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

4.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

5.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

6.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

7.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

8.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

9.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

10.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

11.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

12.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

13.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

14.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

15..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

16.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

17.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

18.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

19.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

20.天然油脂具有固定的熔点。