首页>题库>粮油质量检验员
1.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。
填空题2.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较~||~不同量之间可用相对误差进行比较~||~不同物质不同测定方法之间也可用相对误差进行比较~||~10g砝码和250ml容量瓶示值误差分别为－02mg和+020ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较
3.油脂的可塑性(名词解释)
填空题4.粮食中（）属于可溶性糖。
单选题A. 纤维素~||~淀粉~||~双糖~||~木质素
5.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。
填空题6.造粒法(名词解释)
填空题7.什么是国际标准准？
填空题8.分析仪器出现故障后，应该（）。
单选题A. 打开仪器，检查各部件运行状况~||~拆下可能出现的故障部件，寄送厂家维修~||~立即关机直接找厂家上门维修~||~查看仪器不能正常工作的状况和程度
9.简述糖在面制品中的工艺性能。
填空题10.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。
填空题11.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。
单选题A. 自由水~||~离子水~||~结晶水~||~混合水
12.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？
填空题13.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。
单选题A. 花生油~||~桐油亚麻油~||~棕榈油~||~菜籽油
14.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？
填空题15.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。
判断题16.什么是国家储备粮油？
填空题17.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。
填空题18.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。
判断题19.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题20.分样的要求是（）。
填空题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
