1.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

2.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

3.有关随机误差的描述不正确的是（）。

4.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

5.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

6.测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。

7.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。

8.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

9.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

10.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

11.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

12.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

13.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

14.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

15.什么是食品工业？

16.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

17.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

18.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

19.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

20.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。