1.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

2.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

3.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

4.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

5.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

6.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

7.原始记录应由（）负责校核。

8.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

9.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

10.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

11.精密仪器设备失火不能选用（）

12.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。

13.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

14.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

15.湿面筋(名词解释)

16.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

17.什么是商品粮？

18.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

19.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

20.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。