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1.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。
填空题2.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。
填空题3.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。
填空题4.对食品感官分析的评价不正确的是（）。
单选题A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
5.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。
填空题6.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。
填空题7.稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。
单选题A. 150%~||~100%
8.小麦杂质与容重是什么久系？
填空题9.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。
单选题A. 干净透明~||~无油污~||~被水均匀润湿而不挂水珠~||~洗净，无其他污染
10.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。
单选题A. 单独扦样~||~混合扦样~||~随机扦样~||~概率扦样
11.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价
12.什么是产品质量认证？
填空题13.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
判断题14.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验
判断题15.粮食中的水分由自由水和（）组成。
单选题A. 混合水~||~离子水~||~结晶水~||~结合水
16.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。
判断题17.有关误差的说法不正确的是（）。
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明
18.春小星中等品的各项质量指标是多少？
填空题19.面团弱化度(名词解释)
填空题20.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。
填空题
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