1.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

2.革兰氏染色步骤及原理

3.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

4.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减免。

5.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

6.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

7.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

8.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

9.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

10.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

11.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

12.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

13.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

14.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

15.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

16.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

17.饲料豆巨的特点是什么？

18.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

19.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

20.蛋白质检测的注意事项？