1.湿面筋(名词解释)

2.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

3.母菌种的使用规定

4.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

5.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

6.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准溶液：取（）ml（），用纯水稀释至500ml，再从中吸取出（）ml，用纯水定容100ml。

7.什么是国家储备粮油？

8.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

9.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

10.实验室“三废”是指（）

11.小麦不完善粒率越高，则（）。

12.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

13.原始记录应由（）核准。

14.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

15.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

16.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

17.二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。

18.果实和种子有何区别？

19.对于数字4200，有效数字位数为（）。

20.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。