1.大豆浓缩蛋白(名词解释)

2.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

3.分样器的作用是破碎掺和物料。

4.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

5.内持法(名词解释)

6.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

7.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

8.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

9.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。

10.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

11.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

12.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

13.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

14.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

15.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

16.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

17.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。

18.革兰氏染色步骤及原理

19.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

20.粮油检验的任务是什么？