1.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

2.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

3.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

4.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

5.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

6.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

7.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

8.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

9.扦样记录单的内容可以不包括（）。

10.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

11.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

12.植物油脂的颜色是怎样形成购？

13.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

14.砻谷(名词解释)

15.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

16.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

17.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

18.物质的量和物质的量浓度是导出量。

19.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

20.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。