1.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

2.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

3.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

4.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

5.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

6.革兰氏染色步骤及原理

7.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

8.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

9.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

10.韧性饼干(名词解释)

11.什么是产品质量认证？

12.有关误差的说法不正确的是（）。

13.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

14.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

15.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

16.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

17.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

18.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

19.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

20.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。