首页>题库>粮油质量检验员
1.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。
填空题2.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。
填空题3.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？
填空题4.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。
单选题A. 随机采样~||~选择性扦样~||~单独扦样~||~特殊扦样
5.蛋白质的测定的原理？
填空题6.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。
单选题A. 真实性~||~等同性~||~重复性~||~再现性
7.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。
单选题A. 单独扦样~||~混合扦样~||~随机扦样~||~概率扦样
8.有关量纲的描述不正确的是（）。
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1
9.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。
单选题A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接受。
10.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。
判断题11.复原乳的酸度检测原理？
填空题12.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。
判断题13.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
判断题14.简述挂面干燥的原理。
填空题15.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？
填空题16.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。
判断题17.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。
判断题18.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。
填空题19.实验室“三废”是指（）
单选题A. 污染物废弃物废有机物~||~废碱废酸废有机物~||~废气废水废渣~||~废碱废气废弃物。
20.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样的方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价。
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