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1.什么是储备粮油？
填空题2.优质小麦定等指标为（）。
单选题A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质
3.面团稳定时间(名词解释)
填空题4.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。
单选题A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
5.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。
填空题6.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。
判断题7.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路
判断题8.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。
判断题9.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。
填空题10.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。
单选题A. 干净透明~||~无油污~||~被水均匀润湿而不挂水珠~||~洗净，无其他污染
11.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）
单选题A. 当C(1/2H2SO4)=02mol/L时，C(H2SO4)=01mol/L~||~当C(KMnO4)=002mol/L时，C(1/5KMnO4)=01mol/L~||~当C(Ca2+)=01mol/L时，C(1/2Ca2+)=02mol/L~||~C(B)=2C(1/2B)
12.什么是种子检验？
填空题13.下列说法正确的是（）。
单选题A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。
14.准确度的大小由（）决定。
单选题A. 系统误差~||~随机误差~||~系统误差和随机误差~||~运算误差
15.如何做好检验原始记录？
填空题16.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？
填空题17.原始记录应由（）校核。
单选题A. 技术负责人~||~质量负责人~||~校核员~||~化验员之间相互
18.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。
判断题19.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。
填空题20.国际单位制七个基本量
填空题
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