1.什么是区县粮？

2.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

3.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

4.有关误差说法不正确的是（）

5.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

6.标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4）]和[CrR95（8）]的相对值的（）。

7.下列说法不正确的是（）。

8.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

9.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

10.牛乳的相对密度

11.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

12.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

13.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

14.简述志贺氏菌的检验方法？

15.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

16.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

17.什么是储备粮油？

18.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

19.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

20.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？