1.小麦面筋的主要组成成分是（）。

2.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

3.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

4.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

5.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

6.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

7.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

8.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

9.植物油脂的颜色是怎样形成购？

10.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

11.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

12.什么是粮食感观检验？

13.液体相对密度天平是以（）为基础制成的。

14.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

15.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

16.影响粮食容重的因素有（）。

17.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

18.基准物质对稳定性没有要求。

19.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

20.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。