1.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

2.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

3.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

4.人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。

5.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

6.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

7.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

8.什么是摩尔浓度？怎么表示？

9.粗面筋(名词解释)

10.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

11.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

12.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

13.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

14.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

15.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

16.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

17.下列玻璃仪器可加热的是（）。

18.酥性饼干(名词解释)

19.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

20.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？