1.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

2.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

3.复原乳的酸度定义？

4.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

5.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。

6.脂肪是由（）组成的化合物。

7.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

8.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

9.基准物质对稳定性没有要求。

10.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

11.检验玉米容重所用的筛层为（）。

12.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。

13.酥性饼干(名词解释)

14.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

15.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

16.折光指数是无量纲的量。

17.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

18.什么粮油标准？有哪几种形式？

19.什么是商品粮？

20.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。