1.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。

2.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

3.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

4.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

5.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

6.什么是种子检验？

7.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

8.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

9.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

10.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

11.油炸方便面的复水时间为（）。

12.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

13.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

14.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

15.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

16.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验

17.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

18.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

19.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

20.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。